我国擅长画虾的是哪一位画家？

答案：齐白石

解释：齐白石是中国近现代绘画大师，以画虾闻名于世。他通过毕生观察，深入表现虾的形神特征，自创“以水兑墨，墨中点水”的技法，使虾体晶莹剔透、栩栩如生。其代表作《墨虾》通过简括笔墨展现游弋水中的群虾，与茨菇的粗壮形成对比，体现了晚年画艺的成熟。齐白石的虾画已成为中国艺术符号之一，在文化常识类考题及公众认知中均被公认为画虾领域的杰出代表。