手把肉是以下哪个民族的传统美食？

答案：蒙古族

解释：手把肉是蒙古族传统美食，蒙语称“乌兰伊德”或“布和力麻哈”，属红食范畴。其以带骨羊肉为主料，按骨节拆解后白水清煮，食用时手抓骨、刀剔肉，蘸盐水或韭菜花等佐料。该菜品起源于草原游牧生活，历史可追溯至明代《夷俗记·食用》记载的半熟肉食用传统，是蒙古族日常饮食及待客的核心菜肴。虽鄂伦春族等民族也有类似“手把肉”的吃法，但通常所指的手把肉特指蒙古族传统做法，以羊肉为原料，强调原汁原味与游牧文化内涵。