以下哪种操作方法容易导致砂锅破裂？

答案：长时间干烧

解释：长时间干烧会使砂锅材质（如陶土）因高温过度失水而脆化，导致结构破坏，即使未立即破裂也会大幅降低耐用性，后续使用中易因温度变化或碰撞而开裂；冷锅加冷水则因砂锅导热性差，骤冷导致内外温差过大，产生热应力引发破裂，但通常需满足“高温状态”和“大量冷水”双重条件。因此，长时间干烧是更普遍且危害更大的错误操作。