新买的砂锅怎么使用更科学？

答案：先进行开锅处理

解释：新砂锅需通过“开锅”处理填补微小气孔：淘米水中的淀粉可渗入孔隙形成保护膜，防止后续使用中渗水或开裂。首次加热时需循序渐进，若直接高温易导致局部受热不均而破裂。烹饪过程中避免空烧或干烧，加水或食材后再开火。清洗时禁用强碱性清洁剂或钢丝球，以防刮伤釉面；若遇顽固污渍可用温水浸泡后软布擦拭。长期不用时需彻底干燥后存放，防止发霉。这些步骤能有效延长砂锅使用寿命并提升烹饪效果。