猜一猜：四川名吃跷脚牛肉为什么得名？

答案：食客最初跷脚就餐

解释：跷脚牛肉是四川乐山的经典名吃，起源于20世纪30年代的乐山市苏稽镇。当时由一位姓周的老中医在河边支起大锅，用牛骨、牛杂熬制汤底，加入中草药，供苦力、脚夫等底层劳动者饮用祛病强身。由于这些食客家境贫寒，吃不起正经馆子，店里也没有桌椅板凳，大家便站在锅边或蹲在门槛上，一只脚翘着、一只脚踩着门槛，端着碗就着热腾腾的牛肉汤大快朵颐，这副"跷脚"的吃相便成了这道美食最生动的招牌，因此得名"跷脚牛肉"。如今跷脚牛肉已发展为乐山代表性美食，汤底鲜香浓郁、牛肉嫩滑入味，配上干辣椒碟，风味独特，2020年"乐山跷脚牛肉"还被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。