问题：以下哪一项是武汉热干面制作过程中的关键工艺？

答案：掸面

解释：掸面通过加油防粘和快速冷却，形成武汉热干面独特的口感和风味，是区分其与其他面食的核心步骤。

问题：以下符合鲸头鹳特征的是？

答案：喙大形似鲸鱼头部

解释：鲸头鹳的喙宽大粗壮，形状类似鲸鱼头部，是现存鸟类中最大的喙。因声带退化，鲸头鹳通常无声，但能通过喙开闭发出“哒哒”声。